我住的城市离海边很远，所以我对一些海鲜产品不是很熟悉。只有一些常见的鱼虾才能叫出名字。而且因为运输的原因，大部分海鲜产品到这里基本都是冰鲜甚至冷冻的。吃生鲜真的不容易！我觉得冻鱼味道会不好，吃的时候会做柴火，但是虾没有那么明显，还是挺新鲜的。所以我家冰箱常年放一些大虾小虾，煮几个或者炒着吃都不错，而且还挺方便快捷的。
想必大家都吃过这道软炸里脊。那么里脊肉换成虾会有什么不一样的味道呢？虾富含蛋白质，肉质鲜嫩鲜美，脂肪含量很低。虽然用的是油炸炒菜，但是热量其实不是很高。一般人都不喜欢在家做炒菜，又麻烦又难，但是这个软炸虾还是挺简单的。以虾为主料，洗净后腌制入味，再挂一层调好的软炸糊，炸至表面金黄起泡，撒上盐和胡椒粉。脆皮裹鲜虾，咬咬唇齿就能瞬间征服味蕾。值得一试！
[炒虾仁]
所需食材:虾350克盐2克料酒1勺鸡蛋1个玉米淀粉30克普通面粉20克食用油500克(实际食用量100克左右)适量盐和胡椒粉。
烹饪步骤:
1.准备好所需食材，挑出虾线洗净，沥干水分放入容器中。
2.虾加入料酒和盐，戴上一次性手套，抓匀，腌制10分钟，味道很好。
3.然后打一个鸡蛋进去，再加入玉米淀粉和普通面粉。
4.轻轻搅拌均匀，让每只虾都能被裹上一层粘稠的浆液。
5.将食用油倒入小锅中，加热至六七成热油温度。你可以拿一根干净、无水的筷子放进去。如果筷子周围迅速冒出大小均匀的气泡，就没事了。
6.把虾一只一只地放进油锅里。不要匆忙翻动它们。虾浮起后，用筷子轻轻翻动。
7.炸至虾仁表面变色，捞出控油。
8.锅里的食用油重新加热，把炸好的虾仁放进去，大火煎30秒左右。
9.拿出来放在厨房纸上，吸掉表面多余的油脂。
10.放在盘子里，根据个人口味撒点盐和胡椒粉。其实直接吃就很好吃！
11.香脆可口的炸虾仁做好了，一口一口都不想停。太过瘾了！
提示:
炸虾时，油温要控制在六七成热。第一遍煎是塑形，第二遍煎可以让虾吃起来外酥里嫩。剩下的食用油可以倒出来炒菜，但不能用来炒菜。
